Taller. Nutrición e hidratación. Comer para tener energía y al cerebro darle energía

Lugar

Espacio Joven Fundación Ibercaja

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Paseo Fernando el Católico, 1-3
Zaragoza 50006
976 359 887

Fechas y Horario

El 11 de marzo y 18 de marzo
Miércoles, de 18 a 20 h.

Precio

Actividad Gratuita

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Esta actividad pertenece a Programa Jóvenes saludables - Espacio Joven Ibercaja

Por motivos técnicos, este taller se traslada a Ibercaja Patio de la Infanta, en misma fecha y hora, 11 de marzo en Sala Pirineos y 18 de marzo en Sala Alcarria, de 18 a 20 h.

Cuarto taller del curso El atleta estudiante. Gestiona tu energía, esa es la clave.

Repartido en dos sesiones de dos horas cada una.

Imparten Raúl Luzón. Nutricionista del Real Zaragoza y Javier Sánchez Gálvez. Graduado en Nutrición Humana y Dietética.

Dirigido a

Jóvenes con edades comprendidas entre los 14 y los 30 años.

Programa

Sesión 1:
(11 de marzo)

Qué comer durante el periodo de exámenes. Toma decisiones con toda la energía disponible:
- Repaso al plato saludable y plato del atleta. Diferentes fuentes de carbohidratos.
- Explicación de la descarga de energía en el tiempo en función de la composición del alimento. Refinado versus integral, alimento versus ultraprocesado.
Vamos a elaborar un menú. Inclusión de platos ricos en carbohidratos. Desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Opción para llevar al instituto.
Repaso de las recomendaciones de consumo de proteína y su función en el organismo.
Aminoácidos como precursores de neurotransmisores.
Fuentes de proteína en la cocina. Despierta el lado creativo.
Ideas de recetas para incorporar proteína en desayuno, almuerzos y meriendas (para llevar a clase, por ejemplo).

Sesión 2:
(18 de marzo)

¿Cómo se ve afectada la energía con las diferentes técnicas culinarias?:
- Repaso a las diferentes técnicas de cocina y sus efectos sobre los alimentos.
- Evaluación de las diferentes reacciones que se dan en los alimentos. Reacción de Maillar, caramelización, lixiviación, punto del humo del aceite.
- Alimentos que nos roban y que nos dan energía.
La magia de los suplementos:
- El uso de alimentos ricos en determinados nutrientes. Remolacha, cereza, aguacate y especias: cúrcuma y pimienta, jengibre, cayena.
- Ideas de recetas para incoporarlas de manera habitual en la dieta.

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