Taller. Nutrición e hidratación. Comer para tener energía y al cerebro darle energía

Lugar

Espacio Joven Fundación Ibercaja

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Paseo Fernando el Católico, 1-3
Zaragoza 50006
976 359 887

Fechas y Horario

El 03 de abril y 10 de abril
Miércoles 3, de 18 a 21 h. Miércoles 10, de 18 a 19.30 h.

Precio

Actividad Gratuita

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Esta actividad pertenece a Programa Jóvenes saludables - Espacio Joven Ibercaja

Cuarto taller del curso El atleta estudiante. Gestiona tu energía, esa es la clave.

Repartido en dos sesiones de tres horas cada una.

Imparten Raúl Luzón. Nutricionista del Real Zaragoza y Javier Sánchez Gálvez. Graduado en Nutrición Humana y Dietética.

Dirigido a

Jóvenes con edades comprendidas entre los 14 y los 30 años.

Programa

Sesión 1:
(3 de abril)

Qué comer durante el periodo de exámenes. Toma decisiones con toda la energía disponible:
- Repaso al plato saludable y plato del atleta. Diferentes fuentes de carbohidratos.
- Explicación de la descarga de energía en el tiempo en función de la composición del alimento. Refinado versus integral, alimento versus ultraprocesado.
Vamos a elaborar un menú. Inclusión de platos ricos en carbohidratos. Desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Opción para llevar al instituto.
Repaso de las recomendaciones de consumo de proteína y su función en el organismo.
Aminoácidos como precursores de neurotransmisores.
Fuentes de proteína en la cocina. Despierta el lado creativo.
Ideas de recetas para incorporar proteína en desayuno, almuerzos y meriendas (para llevar a clase, por ejemplo).

Sesión 2:
(10 de abril)

¿Cómo se ve afectada la energía con las diferentes técnicas culinarias?:
- Repaso a las diferentes técnicas de cocina y sus efectos sobre los alimentos.
- Evaluación de las diferentes reacciones que se dan en los alimentos. Reacción de Maillar, caramelización, lixiviación, punto del humo del aceite.
- Alimentos que nos roban y que nos dan energía.
La magia de los suplementos:
- El uso de alimentos ricos en determinados nutrientes. Remolacha, cereza, aguacate y especias: cúrcuma y pimienta, jengibre, cayena.
- Ideas de recetas para incoporarlas de manera habitual en la dieta.

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