Iniciación a la cata de vinos

Curso impartido por Juan Mariano Cabellos Caballero. Enólogo Diplomado especialista superior en Viticultura y Enología. Director técnico de Finca Río Negro 2003-2023, miembro del comité de cata del Consejo Regulador de la D.O. vinos e Madrid 1994-2023.

Dinámica

• Breves nociones de introducción a la cata de vinos y puesta en práctica.
• Introducción y explicación de cada una de las muestras a catar.
• Cata.
• Valoración individual de cada catador empleando ficha de cata de la Unión Internacional de Enólogos.
• Apertura de la cata con intercambio de comentarios entre los participantes.

• Iniciar a los participantes en la sistemática de la cata de vinos. 
• Breves nociones de introducción a la cata de vinos y puesta en práctica.
• Conocer los diferentes tipos de vinos y sus características principales.
• Degustación de un grupo de vinos españoles, entre 20 y 24 muestras, representativos de las diversas zonas vitivinícolas, variedades de vid, modos de elaboración y caracteres sensoriales.
• Valoración como consumidor de las diferentes calidades según el tipo de vino.
• Nociones de elaboración de vinos blancos, tintos, espumosos y generosos. Incidencia en aspectos sensoriales y en la calidad de vinos.

Condiciones de matriculación:

• Se devolverá el 100% del importe de la matrícula si el alumno comunica su baja antes de las 48 horas previas al inicio del curso.
• Una vez iniciada la actividad no se realizará ninguna devolución.
• En caso de suspensión de clases por causa de fuerza mayor, las clases pendientes se recuperarán lo antes posible.